Zaphiro Cocina de Autor | Menú

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contenido

EL CONSUMO DE ALIMENTOS CRUDOS Y DE HUEVO CRUDO ES RESPONSABILIDAD DE QUIEN LOS CONSUME, YA QUE PUEDEN AFECTAR SU SALUD.

entradas frías

tartar de salmón

pepino, aguacate y salmón

280

burrata con ensalada de tomates

mix de lechugas, pistache, queso cremoso de nata y pesto

280

foie gras

mermelada de higo con vino tinto, salsa de mandarina, hígado de pato cebado

280

tostada spicy de atún (80grs)

con pepino, aguacate, chile serrano, apio, cebolla morada, miel de soja, mayonesa spicy, poro frito y cilantro

140

betabel, queso de cabra y pistache (250 grs)

betabel horneado, gratinado con queso de cabra, pistache tostado, vinagreta de betabel, bombón de betabel, ensalada de arúgula

180

ensalada zaphiro con camarones

mezcla de arúgula con espinaca baby, frutos secos, suprema de naranja y citroneta, camarones en salsa de mandarina en wonton con queso crema

140

carpaccio de res (150gr)

con parmesano, alcaparras fritas, arúgula y limón

240

ceviche mixto

pulpo, atún, camarón, pepino, tomate, salsas negras, cebolla y chile serrano

260

aguachile verde ó tatemado

tradicional aguachile, eligiendo la salsa de su preferencia

230

tiradito de atún

láminas de atún bañadas con salsa de tiradito, zanahoria y alcaparra frita

240

entradas calientes

camarones al ajillo

camarones, ajo, chile guajillo y pan de mantequilla

280

clam chowder (250 ml)

crema de almeja baby, estilo nueva inglaterra, servida en hogaza de pan

150

coliflor zarandeada (280 grs)

con aderezo tradicional asada a la parrilla

220

crabcakes (150gr)

croquetas de jaiba con mayonesa de habanero y ensalada verde

180

mac & cheese trufado

pasta cocida con salsa de queso, aceite de trufa, panko dorado y parmesano

180

sopa de tortilla de mariscos

típica sopa de tortilla, pero con mariscos, camarón, pulpo y pescado, con caldo de camarón, queso chihuahua, aguacate, cebolla, crema

200

tacos gobernador 4 pzas (250 grs)

asados a la parrilla con queso chihuahua , camarón y morrón

240

rib eye para taquear (500gr)

con quesadillas, chiles toreados, frijoles y guacamole

650

ostiones asados en tuetano (400 grs)

3 ostiones, aderezo de ajo, perejil y habanero

220

mejillones al vino blanco (250gr)

con setas y champiñones

280

molcajete de mariscos (250gr)

camarón, pulpo, pescado, mejillones y almeja, verduras guisadas servidas con caldo de mariscos

360

platos fuertes

costillas de cerdo (450gr)

con salsa BBQ jack daniels y miel, con aros de cebolla y elote amarillo al grill

400

short rib (450gr)

short rib cocción lenta con gravy y gnocchis de papa con portobello

520

pork chop al pastor

pork chop adobado y asado al grill, ensalada de piña y habanero, papa hasselback y cebollitas caseras

350

magret de pato

pechuga de pato, estofado de verduras y salsa de mandarina

450

hamburguesa de rib-eye (220gr)

220 grs de rib-eye, aro de cebolla, tocino, queso blanco y aderezo tártara, salsa BBQ y acompañado con papas a la francesa, pan brioche

350

rack de cordero (250gr aprox.)

de nueva zelanda con salsa de menta, verduras al grill y puré cremoso de papa

590

atún sellado (250gr)

glaseado con jengibre, servido con ensalada de arúgula, verdolagas y frutos secos

250

pesca del dia zarandeado (220gr)

2 guarniciones a elegir

350

salmón en salsa de eneldo

servido con polenta frita, betabel golden e hinojo encurtidos

450

pork belly con puré de manzana

pork belly glaseado, con puré de manzana y salsa ligeramente picante de frutos rojos

350

de la parrilla - del pacífico

salmón canadiense (250gr)

canadiense

350

pulpo (250gr)

zarandeado

450

camarones zarandeados (275gr)

asados con cascara en piedra de sal

450

langosta (1 kg aprox)

asada en su caparazón o rockefeller con 4 guarniciones a elegir

1500 por kg | 150 por 100 g

de la parrilla - cortes

filete de res (350gr)

a la pimienta verde

550

rib eye (450gr)

1100

nueva york (400gr)

780

vacío (350gr)

con chimichurri aparte

680

picaña (500gr)

acompañada de una pieza de tuétano

700

tomahawk de res prime

Servido En Piedra De Sal, Abierto En Mesa Y Con Cuatro Guarniciones A Elegir.

2200 por kg | 220 cada 100g

menu kids

pasta alfredo

pasta larga con salsa alfredo, acompañada con tiras de pollo empanizadas

140

pop corn camarón

palomitas de camarón, acompañadas de papas a la francesa y salsa BBQ

180

hamburguesita de res

deliciosa hamburguesa mini, acompañada de papas a la francesa

160

postres

pan de elote

pan de elote, nuez, salsa de la casa y helado ferreiro

130

avellana chocolate (200gr)

bizcocho sin gluten de chocolate con avellanas y helado de vainilla

110

cheesecake y frutos rojos (250gr)

pastel de queso estilo nueva york con nieve de frutos rojos

150

molten de chocolate (200gr)

molten especiado, con helado de vainilla de papantla (horneado al momento 20 min. aprox)

150

crème brûlée (150gr)

crema ligera de vainilla caramelizada

110

brandy

name

content

cup 2 oz

bottle

torres 5

700ml

$120 MXN

$700 MXN

torres 10

700ml

$130 MXN

$1,100 MXN

torres 15

700ml

$150 MXN

$1,450 MXN

torres 20

700ml

$310 MXN

$3,200 MXN

coñac

name

content

cup 2 oz

bottle

hennessy v.s.

700ml

$220 MXN

$2,450 MXN

hennessy v.s.o.p.

700ml

$340 MXN

$3,250 MXN

martell v.s.

700ml

$180 MXN

$1,800 MXN

martell v.s.o.p.

700ml

$260 MXN

$2,835 MXN

ginebra

name

content

cup 2 oz

bottle

beefeater

750ml

$150 MXN

$1,400 MXN

bombay sapphire

750ml

$160 MXN

$1,700 MXN

bulldog

750ml

$250 MXN

$2,200 MXN

hendrick’s

750ml

$270 MXN

$2,300 MXN

tanqueray

750ml

$185 MXN

$1,518 MXN

mezcal

name

content

cup 2 oz

bottle

400 conejos

750ml

$170 MXN

$1,450 MXN

400 conejos reposado

750ml

$198 MXN

$1,750 MXN

agua maldita

750ml

$220 MXN

$2,200 MXN

alipus san andres

750ml

$350 MXN

$2,600 MXN

alipus san juan

750ml

$380 MXN

$3,150 MXN

amores joven

750ml

$220 MXN

$1,600 MXN

amores joven cupreata

750ml

$230 MXN

$2,000 MXN

descartes

750ml

$220 MXN

$1,864 MXN

maria lazara

750ml

$160 MXN

$1,406 MXN

ron añejo

name

content

cup 2 oz

bottle

appleton state

750ml

$130 MXN

$1,000 MXN

appleton special

750ml

$120 MXN

$800 MXN

appleton white

750ml

$120 MXN

$800 MXN

bacardi añejo

750ml

$140 MXN

$800 MXN

bacardi white

750ml

$140 MXN

$800 MXN

captain morgan

750ml

$120 MXN

$800 MXN

havana 7

750ml

$180 MXN

$1,400 MXN

malibu

750ml

$110 MXN

$700 MXN

matusalen platino

750ml

$130 MXN

$800 MXN

zacapa 23

750ml

$270 MXN

$2,420 MXN

tequila reposado

name

content

cup 2 oz

bottle

1800 reposado

750ml

$260 MXN

$2,078 MXN

centenario reposado

700ml

$125 MXN

$1,000 MXN

espolon reposado

$222 MXN

$1,878 MXN

don julio reposado

750ml

$230 MXN

$2,320 MXN

herradura reposado

700ml

$230 MXN

$2,300 MXN

maestro tequilero reposado

750ml

$220 MXN

$2,100 MXN

reserva de la familia reposado

750ml

$350 MXN

$4,200 MXN

tequila blanco

name

content

cup 2 oz

bottle

1800 blanco

750ml

$275 MXN

$1,520 MXN

7 leguas blanco

750ml

$368 MXN

$1,935 MXN

centenario plata

700ml

$170 MXN

$1,528 MXN

clase azul plata

700ml

$450 MXN

$4,750 MXN

don julio blanco

750ml

$195 MXN

$1,925 MXN

herradura plata

700ml

$200 MXN

$1,505 MXN

herradura blanco

750ml

$250 MXN

$1,950 MXN

maestro tequilero blanco

750ml

$250 MXN

$1,950 MXN

volcán de mi tierra blanco

750ml

$380 MXN

$3,500 MXN

centinela blanco

750ml

$142 MXN

$1,000 MXN

tequila añejo

name

content

cup 2 oz

bottle

1800 cristalino añejo

750ml

$280 MXN

$2,695 MXN

1800 añejo

750ml

$250 MXN

$2,436 MXN

centenario añejo

695ml

$250 MXN

$2,068 MXN

don julio 1942

750ml

$850 MXN

$7,200 MXN

don julio 70

750ml

$450 MXN

$3,500 MXN

herradura añejo

750ml

$260 MXN

$2,450 MXN

herradura ultra

750ml

$310 MXN

$2,615 MXN

maestro dobel diamante

750ml

$285 MXN

$2,280 MXN

maestro tequilero añejo

750ml

$330 MXN

$2,460 MXN

reserva de la familia añejo

750ml

$850 MXN

$6,100 MXN

volcán de mi tierra añejo cristalino

750ml

$650 MXN

$5,500 MXN

whisky

name

content

cup 2 oz

bottle

buchanan’s 12

750ml

$250 MXN

$2,500 MXN

buchanan’s master

750ml

$300 MXN

$3,000 MXN

buchanan’s 18

750ml

$460 MXN

$4,800 MXN

chivas regal 12

750ml

$230 MXN

$2,350 MXN

chivas regal 18

750ml

$400 MXN

$4,100 MXN

glenfiddich 12

750ml

$287 MXN

$3,185 MXN

j&b

750ml

$132 MXN

$1,108 MXN

jack daniel´s no. 7

700ml

$150 MXN

$1,500 MXN

jack daniel´s honey

700ml

$160 MXN

$1,600 MXN

johnnie walker black label

700ml

$280 MXN

$2,240 MXN

johnnie walker blue label

750ml

$1,400 MXN

$16,000 MXN

johnnie walker green label

700ml

$568 MXN

$5,115 MXN

johnnie walker red label

750ml

$180 MXN

$1,550 MXN

macallan 12

750ml

$450 MXN

$4,000 MXN

cremas y licores

name

content

cup 2 oz

bottle

aperol

700ml

$150 MXN

$1,050 MXN

baileys irish

750ml

$140 MXN

$1,183 MXN

campari

750ml

$142 MXN

$1,050 MXN

chinchon dulce

1,000ml

$125 MXN

$1,060 MXN

chinchon seco

1,000ml

$125 MXN

$1,060 MXN

cinzano blanco

750ml

$122 MXN

$1,030 MXN

cinzano extra dry

750ml

$122 MXN

$1,030 MXN

cinzano rosso

750ml

$122 MXN

$1030 MXN

di saronno

700ml

$202 MXN

$1,418 MXN

fernet branca

750ml

$198 MXN

$1,700 MXN

frangelico

700ml

$170 MXN

$1,190 MXN

grand marnier

700ml

$234 MXN

$1,640 MXN

hipnotic

750ml

$300 MXN

$2,218 MXN

jagermeister

700ml

$180 MXN

$1,260 MXN

kahlua

1,000ml

$85 MXN

$890 MXN

licor 43

750ml

$120 MXN

$1,400 MXN

sambuca vaccari

700ml

$132 MXN

$980 MXN

sambuca vaccari nero

700ml

$138 MXN

$1,022 MXN

strega

750ml

$220 MXN

$1,500 MXN

vodka

name

content

cup 2 oz

bottle

absolut blue

750ml

$120 MXN

$900 MXN

absolut citrus

750ml

$120 MXN

$900 MXN

absolut mandrin

750ml

$120 MXN

$900 MXN

absolut raspberry

750ml

$120 MXN

$900 MXN

belvedere

750ml

$230 MXN

$2,300 MXN

grey goose

750ml

$210 MXN

$2,000 MXN

stolichnaya

750ml

$100 MXN

$1,200 MXN

cerveza

nombre

contenido

botella

corona

355ml

$88 MXN

corona light

355ml

$88 MXN

pacifico

355ml

$88 MXN

michelob ultra light

355ml

$68 MXN

modelo especial

355ml

$88 MXN

modelo negra especial

355ml

$88 MXN

stella artois

355ml

$90 MXN

victoria

355ml

$88 MXN

bebidas sin alcohol

nombre

contenido

botella

botella de agua

355ml

$35 MXN

agua mineral

355ml

$50 MXN

refresco (de la pepsi)

355ml

$50 MXN

naranjada | limonada

240ml

$50 MXN

perrier

355ml

$90 MXN

san pellegrino

355ml

$90 MXN

red bull

355ml

$110 MXN

jarras

nombre

contenido

jarra

jarra de limonada

1,000ml

$120 MXN

jarra de naranjada

1,000ml

$120 MXN

jarra de agua de frutas

1,000ml

$120 MXN

jarra de clericot

1,000ml

$240 MXN

jarra de sangria

1,000ml

$220 MXN

coctelería

nombre

contenido

copa

mudslide

320ml

$160 MXN

margarita

320ml

$160 MXN

flujo de lava

320ml

$160 MXN

huracán

320ml

$160 MXN

limonada electrica

320ml

$160 MXN

mojito de frutos rojos

320ml

$160 MXN

luces de la habana

320ml

$160 MXN

cape cod

320ml

$160 MXN

martini de frutos rojos

320ml

$160 MXN

mango sangria

320ml

$160 MXN

almendra tostada

320ml

$160 MXN

rockxología

nombre

copa

good father sour

$220 MXN

dulce amanecer

$220 MXN

oveja roja

$220 MXN

mezcalada

$220 MXN

dreams guava

$220 MXN

schatz gin

$220 MXN

sex on the hotel

$220 MXN

embrujo verdoso

$220 MXN

spicy berry crazy

$220 MXN

vino de mesa

nombre

copa

botella

vino tinto 310 msc

$180 MXN

$900 MXN

vino tinto 310 cmm

$180 MXN

$900 MXN

vino tinto 310 smc

$1,300 MXN

vino tinto huno

$900 MXN

vino tinto

$900 MXN

vino tinto

$180 MXN

$900 MXN

vino huno

$800 MXN

vino blanco dúo

$900 MXN

FREIXENET TEMPRANILLO RIOJA TINTO

$990 MXN

FREIXENET SAUVIGNON BLANC

$920 MXN

VINO TINTO PASIÓN

$720 MXN

VINO BLANCO PASIÓN

$720 MXN

VINO TINTO MEDITERRANEO

$1,100 MXN

VINO TINTO DOS MUNDOS

$1,520 MXN

champagne

nombre

botella

moet ice

$4,825 MXN

moet rose

$3,907 MXN

moet brut

$3,240 MXN

dom perignon

$13,000 MXN

dom perignon rose

$17,606 MXN

veuve clicquot

$3,770 MXN